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長州鶏」は山口県長門市近郊で生産されるブランド銘柄鶏であり、抗生物質や合成抗菌剤を使用しない飼料とハーブ配合の餌で育てられるため、安全で臭みがなく、柔らかくてジューシーな肉質が特徴です。 

主な特徴

飼育場所: 主に山口県長門市近郊。

飼育方法: 平飼い。

餌: 抗生物質や合成抗菌剤を不使用の飼料に、ハーブ（タイム、セージ、ローズマリー）をブレンド。

肉質: 臭みがなく、柔らかくてジューシー。

品種: オス・メスともにチャンキーまたはコッブを使用。 

関連する「長州」の鶏肉

長州鶏は「長州どり」という名称でも知られており、関連するブランドとして「長州黒かしわ」もあります。 

長州黒かしわ: 山口県初のブランド地鶏で、日本在来種の黒柏鶏をベースに交配・開発されました。

長州黒かしわの特徴: 適度な歯ごたえがあり、柔らかくジューシー。飼育期間が一般的なブロイラーよりも長いため、旨みが増します。 

とり天美味しかったデスよ（笑）