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お粥にぴったりです。知り合いからいただきました。

アヒルの塩漬け卵は「鹹蛋（シエンタン）」と呼ばれ、アヒルの卵を塩水や泥と塩、あるいは塩草の灰などにつけて作る保存食です。中華圏などで広く食べられており、そのままゆでて粥の付け合わせにしたり、卵黄を蒸して月餅の餡に使ったり、刻んで炒め物やサラダのトッピングにするのが一般的です。 

特徴

塩分と旨味: 塩漬けにすることで塩味が強く、黄身はねっとり濃厚な旨味があります。

独特の食感: ゆで卵のようにプリプリしているわけではなく、水分が少なくモロモロとした食感になります。

用途: そのまま食べる以外にも、調味料代わりとして様々な料理に使われます。