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TORQUEフォト

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ran バッジ画像
2025/02/13 19:11

ヒラメの裏写真あります。（ムフフ）閲覧注意

ヒラメの裏です。

白いですな〜

それとヒレが思ったより頭の際まで有るのです。五右衛門のひげみたいに全周に・・・（笑）

肉食なので歯が鋭いですね。手を入れたら痛いこと。

卵を持ってました。肝と胃はもちろん確保。あと分からんのですが白子らしきものも。後日試してみます。

 

まだ解体途中なので、この辺で・・・✋️

以上、現場からでした。・・（　＾ω＾）・・・

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3 件の返信 (新着順)
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さかな
2025/02/14 12:10

おてごろ　サイズですか!　大きく成りすぎると味いまいちですからね😅

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まぐろ大将
2025/02/13 22:26

裏が白いのは天然物の証拠ですね～
お疲れ様でした🎊😄👍

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ran バッジ画像
2025/02/13 23:35

有難うございます😊

そうなんですか。
養殖だと裏も日に当たるヒラメなのでしょうか。サングラスしてそう（笑）

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にしもん@06
LEGEND (2024)
2025/02/13 21:33

縁側ってどのへんの部位なのかも知らずに食べてましたが、、何処💥😀⁉️

変な口ですがちゃんと食べれるなんて凄い💥😀

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ran バッジ画像
2025/02/13 23:44

口は思ったより開くみたいです。
それとエラの開口面積が大きいです。底にいて海の水が入りにくいからの機能なんでしょうか？

縁側はぐるっと巡らされたヒレ沿いに固い筋肉がありました。
捌いていてヒラメの内臓が前側の狭い範囲にあること、総じて身は固く締まっていることが分かりました。
さらにヒレ周りは固くなっていてこれが縁側なのでしょう。
捌きながら縁側の切り分けをしくじった身を食べてみましたが、コリコリした食感です。

初めてなので、刃の入れる場所が分からず失敗もあります。縁側はうまく取れなかったと思います。（笑）

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