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ダイキン工業の"Silkwear"というコーティングが内側にされているの。私のお気に入り。
金属ヘラ対応とは書いてあるけど、現実には、自分で購入した商品をわざわざ耐久テストして傷だらけにする必要はないと思うからシリコン等の傷を付けにくい物を使うのが常識的だとは思う。
世間では"味の素の冷凍餃子"が完成時に張り付かないのが一種のベンチマークになるらしいけど、このフライパンは優秀だよ。洗うのも撥水性が維持されているから水切れがいい。毎日何度か野菜炒め、炒飯や目玉焼き等とヘビーローテーションしているけど、経時変化が殆ど感じられない。生前、母が"フライパンは焦げ付きが取りにくくなったら買い替えろ。時間が勿体無い。毎年替えたって主婦の時間単価と比べれば安いものだ。"と言っていたけど、これを知っていたら意見が変わったのではないかと思う。
家にあるのは、内側に特化した分、外側の塗装が残念なことに禿たり傷が付きやすいけど食材は内側で作るのだから我慢できる。
これは24cmの深型。蓋が付いて来ないけど、蓋も規格品が使えるし、普通は蓋よりもフライパンの方が劣化するから一歩間違えると蓋だらけになりかねないよね。
深型は油の跳ねがカバーされやすいからおすすめ。
国内で入手できるものも、何社かが"Silkwear"を採用しているから細かなデザインは好みで選べるよ。
ただ、日本企業の技術だけどダイキン工業は中国でも活動しているので"Silkwear"を使った大抵のフライパンは中国製だと思う。
シルクウェアもしくはSilkwearで検索すると色んな商品が出てくる。