カメラはおそらく、画面の中でピントを合わせるべき対象を勝手に判断して（たいていは最も近距離にあるモノ）フォーカスします。
そうではないモノにピントを合わせたい時は、そこをタップすると初めて○が画面に出て、その指定されたポイントにピントを合わせに行く、という仕様になっているのだと思われます。

それと超広角（×0.6）レンズを選択した場合は、このレンズはパンフォーカスになっているようで、そもそもAFを使用しないという仕様になっているようてす。

パンフォーカスというのは、レンズの焦点距離と絞りのF値の関係で、画面上のすべての被写体にピントが合う状態のことを言うのですが、超広角レンズの焦点距離（2.24mm）とF値（2.2固定）でパンフォーカスになっている、ということでしょう。

なので、条件が悪いとAFが合いにくいのは確かですが、特に不具合ではない可能性はあると思います。

確かに出しにくいですよね。
なので「プロフォト」モードをメインに使っております。

私はPlayストアから他のカメラアプリを入れて起動させた事があるけど、似たような状況になったアプリがいくつかありましたね。

○が表示されなかったり、表示されていてもタップ操作が出来なくて撮影出来なかったり……

相談事なら、チャットではなくて『みんなに相談！』の方に投稿してみてはどうですか？