TORQUEフォト

コメントありがとうございます。確かに料亭などで数切れが小鉢に入って出てくることがありますね。しかし！あれでは物足りないので、年越しには活ナマコを買ってきて、一匹まるまる食べることにしています。好きなので…。生食以外で食べたことないんですよね…。中華料理では干しナマコをスープで戻して煮込む料理があるようですが、高級料理でお高いらしく食べたことがありません。

コメントありがとうございます。ナマコ好きなんですよ…🤤私も食べちゃったので、今日もう一度買ってこようかと思案中です。

他にも色々有りますが、生きてる姿を見るとよくこれを食べようと思ったな〜って思いますね。😳😱😳

いや、本当にそう思います。初めて食べた人は度胸があったなぁと…😱

コメントありがとうございます。ホヤなんかに比べると処理は楽です。両端を切り落とし、縦に切り開いて内臓をとってきれいに洗い、薄めに輪切りにして完成です。こちらでも加工されたパック入りのものは売られていますが、やはりさばきたてはうまいです。本体に塩気があるのでそのままでもいいですが、ポン酢などで食べるのがおすすめです。

内臓は珍味なんですって！？

ナマコの腸を塩漬けにして熟成させた「このわた」という珍味があります。私も食べたことがないのでちょっと調べてみましたが、5kgのナマコから100gほどしか作れない貴重な珍味で、古くは将軍への献上品であったそうです。また、卵巣を塩漬けにした「くちこ」という珍味もあるそうですが、こちらは卵巣を持ったナマコが数少ないことから、このわたよりもさらに貴重な珍味だとありました。どちらもめったに食べられない、文字通りの珍味なようです。石川県の伝統食品になっているようです。

コメントありがとうございます。青森県では冬の食材として時期になるとスーパーに並びます。水から出すと写真のように平らになってしまいますが、さわると意外に固いです。食べ方はほぼ生食です。食感はくにゅともコリコリともつかない、不思議な歯ごたえがあります。これが日本酒と合うのですよね～。

スライスされて酢の物として食したことはあります。
そのままドーンは見たこともありません！
神秘的な生物ですねえ

たまに真っ白な個体が見つかって、水族館などで展示されることがあります。天敵ってあるのかどうかもよくわかりませんが、不思議な生き物ではあります。

白いナマコは超貴重なんですね。フシギちゃん！

カレイなどの魚やカラスなどの鳥もそうですが、自然界で真っ白な生き物は目立つため、天敵に襲われやすく、生存率が低いと言われています。ナマコの天敵はよくわかりませんが、もともとかなり珍しいと思います。…個人的には、真っ白なナマコはあまり食欲がわかないので、そういう意味では生き残る確率は幾分高いのかなと…。ただし水族館で…。