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野葡萄の実は食べても美味しくないらしいです。そのうえ、多くの実にはタマバエなどの幼虫が寄生しているとのことです。そしてこの寄生が実の色の変化を引き起こす原因の一つにもなっているのだとか。😌

色付く前の実がこちら。

色素がpHの変化で色が変わる点は紫陽花と同じですが、変化の原因は異なるようです。