TORQUEフォト

流石❢社長〰️❢
オージービーフ🥩ジャあ〰️りません❢
カニ🦀…何時買い行こうか…

うわぁ～〜〜。😋😋😋

美味しそう〜〜〜。😄😋😄

美味しいお肉は調理方法を選ばないかも…
美味しいものは美味しい♫

すき家にも松屋にもこんなメニューはありません！

牛肉の焼き加減について、調べてみました

10段階！ステーキの焼き加減
「お肉の火の通し方」といえば、なんといっても分厚いステーキですよね！
専門店で焼き方を聞かれて慌てて「とりあえずミディアムで」なんて答えていませんか？

レア・ミディアム・ウェルダンあたりが有名ですが、
実は、他にもたくさんの焼き加減があるんです。

焼き加減の特徴を知って、自分好みのステーキを探してみましょう！

好みの焼き加減を探してみよう
01.ロー（raw）
まったく加熱していない生肉の状態です。
さすがにこの状態で食べるのは避けましょう。

02.ブルー（blue）
お肉の表面を数秒炙っただけの状態。
中身は生のままなので、生肉の風味や食感を楽しむことができます。
新鮮な赤身のお肉に適した食べ方です。

03.ブルーレア（blue rare）
ブルーよりも少し長めの数十秒焼いた状態です。
見た目は焼けているように見えますが、切ってみると中身は生の状態です。

04.レア（rare）
肉の3割ほどに火が通り、外側はパリっと焼けているけれど、中心部はまだまだ赤い状態。
ただし中まで熱は伝わっているので冷たくはありません。

05.ミディアムレア（medium rare）
レアとミディアムの中間。柔らかくジューシーな仕上がりです。
この段階でも切り口からはうっすらと血が滲み出す。

06.ミディアム（medium）
表面はこんがりと、中心部分はロゼ色になるまで火が通っている状態。
程よい弾力があり、肉の旨味が凝縮。カットすると肉汁が溢れ出します。
人気のある焼き加減です。

07.ミディアムウェル（medium well）
ミディアムよりもさらにしっかり肉が焼けている状態で、中心部にも赤い部分がほとんどなく、うっすらピンクがかる程度です。

08.ウェル（well）
全体的によく焼けた状態で、赤い部分はほとんどなく、肉汁が少なくなっています。
香ばしさと脂の旨味が楽しめる焼き加減です

09.ウェルダン（well done）
肉の中心部まで十分に火が通った状態。
肉汁はほとんどなく、しっかりとした歯ごたえを楽しめます。

10.ベリーウェルダン（very well done）
ウェルダンよりもさらに火を通した状態です。
中心部まで褐色になるまで焼きあげます。

　こんなに大きいのは食べた事無いかなぁ～。黒毛和牛旨いですよね～。

愛する奥様、娘子、3男の為に美味しく焼き上げてくださいませ🤗

焼き加減は范文雀が美味しい
それともレアでイヌイット(犬1頭)
にしもん家には犬は御法度でしたかね

アイラブ　ミート
うらめしや〜