ドロドロではなくさらっとしていますが、お出汁の中に蟹がいるな…というのを感じました。味付けはほんのり甘めです（蟹そのものの甘みなのかは不明🙄）

殻ごとすり潰しているとのことなので、栄養もばっちりだと思います🙂

モクズガニは全国の淡水の川で捕れますが
地域によっては地域によっては禁漁期間が
設けられています。高級食材でもあります。

調べてみました。
高知のツガニの禁漁期間は、8/1〜11/30のようです🙂
夏になる前に、食べられてよかった🦀