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セントラルキッチン制の店ですね。
小千谷市の有名兄弟店2店は共通する本家でスープと角煮をつくり双方に分配しそこのからアレンジが違います。
今回の兄店は麺が店舗での自家製麺ですね。

ありがとうございます。
グルグル巻きチャーシューは厚くてジューシーです。
麺が太く、それに負けないスープはけっこう塩味高めです。