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gaṇeśa śama
2025/08/29 23:57

塩チャーシュー麺

o(^o^)o小千谷の兄弟店の兄の塩チャーシュー麺です。安定の旨さです。

肉ニクにく~~~~

チャーシューの端っこの味が濃い部分は当たりです。

かなり濃い塩分強めのスープ

麺の断面が□なんです。特注な製麺の刃で□にしているんですって

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3 件の返信 (新着順)
にしもん@50s pro バッジ画像
2025/08/30 09:12

四角麺は食べ応えがありますね😀👍💦

塩ラーメンなのに何やら豚骨みたいなスープです🍜


gaṇeśa śama
2025/08/30 11:53

断面□にしたのは、蕎麦処の小千谷を意識したのと弟店は手で揉んでの
平麺ですので差別化を狙っているハズ。
そして麺は硬くスープが絡まないのでスープはどうしても濃くなります。

しゅん
2025/08/30 08:50

朝から食べたくなりました


gaṇeśa śama
2025/08/30 11:54

ありがとうございます。
今回の兄店も弟店もどちらも10時30開店の朝ラー客を取り込む戦略です。

gaṇeśa śama
2025/08/30 00:14

塩分 脂 蛋白質チャージ!!