おリエさんの包丁が切れなくなって来ました。砥いでも砥いでも、なまくらになるのが早くて‥これ、焼入層を越えたんかな？
ホムセンで買ったリーズナブルな包丁ですが、ちゃんと砥げばそれなりに切れ味良かったのですけど‥そもそも材質標記はステンレスとあるだけで、詳細な鋼材は分かりません。そうなると、鋼材メーカー指定の焼入れ焼戻し温度と時間の管理も正確に成されているか怪しくなります。
そして切れない包丁は危ないのです。
そんな訳で、今回購入したのが日本三大刃物産地のひとつ、岐阜県関市の刃物屋さんが作ってる「虎徹」。もうね、関の包丁というだけで信頼度とテンションが爆上がりになります。材質も申し分無しのV金10号ステンレス合金３層割込み。この鋼材はアウトドア用に所有してるGサカイのナイフにも使われていて、本当に良い日本製の鋼材です。
早速、ペーパーを切ってみると‥
箱出しでこの切れ味はかなりヤバいです。ほとんど抵抗なくスッと刃が入り、引かなくてもスーッと切れます‥初めてキクナイフを使った時くらい感動しました。材質も良いですが砥ぎも良いです。
こりゃヘタに砥ぎ直ししない方がいい‥という訳で、おリエさんにバンバン使ってもらって早く砥がせていただきたい！そして次は銀紙３号を‥
「‥砥ぎたいだけやろ？あたしゃホムセンで満足だよ」
この虎徹をおリエに捧ぐ‥ あなたを守りたいからーー！！ ですよ多分‥
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投稿を表示草刈りの刃も研げば、、、むっちゃめんどくさそうDEATH‼️💥😀💦
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投稿を表示次は斬鉄剣など献上されてはいかがでしょうか😁
こんにゃくは切れませんが🤣
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投稿を表示ウチも、砥石を出さねばならぬ、簡単に砥ぐ方法にアルミホイルを使うと言うのがありますけど（笑）砥石を使って丁寧に砥ぐ方法が、こだわりを感じます。おリエさんのホムセンで良いってのも分かるけど（笑）包丁とか調理器具の専門店に行ってたら、ワクワクしています。
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投稿を表示切れ味よさそう❗
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投稿を表示切れ味良いと気分も高揚します。そろそろ、鉈を砥がないと…。やり始めるまでがめんどくさいけど、砥ぎ始めると時間がたつのを忘れます。