八重山そば

でも、ちょっと待って。

この麺、蕎麦粉を使用してきません。

本来は蕎麦粉を使用していない場合、

【そば】と呼称することはできません。

景品表示という法律があります。

これに困った沖縄の製麺協会は

登録商標として、

『沖縄そば』を登録する形で

現在に至っているそうです。

もはや、沖縄の【沖縄そば】

八重山諸島の【八重山そば】は

全国的に認知されました。

亜熱帯の気候ですから、

あっさりコクのあるカツオだしベースが

基本だと考えられますが、

近年は本州のラーメン文化と融合し、

文字通り、

沖縄のチャンプルー文化として

発展しています。