明石焼（玉子焼）は、小麦粉とじん粉（小麦デンプンのこと）、卵、タコを使って、銅板の上で焼きます。

と、あります。
粉はもちろんのこと、焼くのもたこ焼きと違うんです。
マイ銅板を持っている人もけっこういるらしいです。

中身はタコ🐙が標準ですが、アナゴを入れたりします。
出汁で食べたり、ソースで食べたりします。

明石でもたこ焼きをよく食べますが、やっぱり大阪で食べたらホントにおいしかったです。

とにかく、別ものです。