お酢は入って無かったです。

冷たい貝出汁スープのラーメンです、
脂が凝固しないように赤身のチャーシューなんだと思います。

別のラーメン屋さんですが、火曜日限定でこういうタイプの冷たいラーメンを出していると聞いたので、次はそれを食べに行きたいと思っています（7/9は売り切れていました）

簡単に言うと、冷たいスープのラーメンです。
清涼感を感じるさっぱりした味付けで、脂が凝固したりしないように工夫されています。