先日のfeifeiさんの投稿にちなんで、自分もフライパンネタ。
かつて、いくつものコーティングフライパンを買っては、あっという間にコゲコゲ駄目にして来た自分。
長く使えるフライパンが欲しい‥という事で、日本製の鍛造鉄フライパンを２年ほど前に購入しました。
鉄フライパンは、ちゃんと手入れをして、「育てる」ことが大切。大事に手入れしながら使えば、よりコゲつかない、一生ものの道具に育ちます。
最初の焼入れ、時々行うオリーブオイルでの油ならし‥使い込み、手入れをするほどに油が鉄に馴染みコーティングされて行きます。
調理後に洗う時は普通のタワシ、スチールタワシを使い、お湯で丁寧に洗います。決して洗剤は使いません。
こうして育てて来た鉄フライパン、もはやハンバーグだろうが、餃子だろうが、目玉焼きだろうが、こびり付く事はありません‥いつでもトゥルントゥルン👍️
刃物と鉄フライパン‥自分で手入れし、育てて行く道具が好きです。 そしてそんな、愛着を持って、長く使う道具はやはりMade in Japan👍️
ここまで書いて、まるで良いことづくめみたいな鉄フライパンですが、結構大きな弱点もあります。それは重さ。男の自分には難なく振るえる重さでも、おリエさんにはかなり厳しいらしく、普通のコーティングしたアルミフライパンも併用してます。
そんな訳で、先日のfeifeiさんの記事は大変参考になりました。
そしてこの鉄フライパンは‥
自分が料理する時のみの、オッサン専用となっております💧
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投稿を表示まるでプロのシェフみたい…
洗剤を使わないから、確か…プロはどうしても匂いが気になる料理は専用のフライパンを別に分けるんですよね？
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投稿を表示洗剤を使わないと調理した物の臭いが残らない？
昨日、弟1号のために父が牛肉を焼いたけど、油が凄いなって思っていたら、どうも、3回洗っても牛臭いなぁって言って洗いなおしていた。鰻も臭いが残りやすいと思うの。
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投稿を表示自衛隊にいた頃、調理員長が同じようにフライパンは洗剤で洗うもんじゃないと言ってました。
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投稿を表示きれいなフライパンですね、うちの年代物とは大違い。
うちも私専用の北京鍋があります、ほぼ炒飯専用です、見栄え悪いんで画像アップしませんケド。
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投稿を表示フライパンも包丁も育てるのですね