TORQUEフォト

もう、雪が降ってきました。

木、金曜日の暖かさが嘘のような冷え込み。

なので、チャーシュー作り

今回はちょっと、ひと手間加えて

スモーカーで香り付け

鶏ガラの出汁

で豚肩ロースを煮込みます

これで、煮込みの準備完了

後はスモークが出来るのを待つのみ。

煮込みまえにスモークしても

出汁に香りが逃げてしまうんだろうか

煮込み後だと肉が柔らかくてやり辛いだろうし。まぁ、煮込み後の出汁も使うので良いかな。

何事もトライ・アンド・エラーって事で。